подаємо з сальсою з печених перців та томатів

з солодкими огірками, медовою гірчицею та лляним підсмаженим хлібом

як снек (або замість хлібу)

Мортаделла з трюфельним хумусом, копа ді парма з гарніром з медово-фісташкового крему та вʼяленими томатами, трюфельна салямі, витриманий пекорино, мікс оливок та підсмажений хрусткий хліб (рекомендуємо на двох чи на трьох)

з маринованим печеним перцем, анчоусами та часником конфі

з салатом із печених овочей та гречаним тостом

з трюфельним майонезом, легким салатом з руколи та підсмаженим хлібом

Автентична закуска з регіону Тоскана, основною складовою якої, насправді, є не тунець, а розтомлене біле мʼясо свинини, яке дуже схоже на м’ясо тунця. Подаємо з з салатом із різних пікулі, томатами черрі та бальзамічним оцтом

Тонкі слайси запеченої телятини з соусом із тунця, гарніровані в’яленими томатами, каперсами, руколою та пармезаном

з черрі, руколою, горіховим песто та хрусткими кростіні

з анчоусами, солодким бальзаміко та хрусткими кростіні

Класичний салат з курячою грудкою, соковитим раменом, яйцем пашот, хрусткими гріночками, беконом, томатами та пармезаном

з соковитим раменом, яйцем пашот, хрусткими гріночками, беконом, томатами та пармезаном

з соусом із авокадо, міксом насіння, тертим пекорино та пармезаном

з запеченою молодою картоплею, томатами черрі, огірками, анчоусами та оливками каламата 

в супроводі пармезанових грінок

подаємо з яйцем пашот, пармезаном та песто

Шніцель з філе індички, який паніруємо в суміші яєць і сухарів панко, подаємо з пікантним, злегка гострим соусом з томатів пелаті, додатково гарніруємо листям салату Романо з соусом айолі

з вершковим соусом бер блан та сальсою з двох видів томатів, часнику конфі, каперсів та оливок

з ніжним пюре з пастернаку та кулі з солодкого перцю

з салатом із руколи та чері та хрусткою пармезановою картоплею

подається з апельсиновим мармеладом, соусом унагі і грецьким горіхом

подається з картопляним пюре і свіжим салатом

з сиром страчателла та базиліковою олією

в легкій чилі пасті з айолі з солодкого перцю

з фермерськими жовтками, сиром пекорино та хрумкими шкварочками

зі страчателлою, маслом трюфеля та витриманим пекорино

Вишневий клафуті на пісочній основі під збитим ганажем з додаванням білого шоколаду